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碰焊机的原理是通过电极接触工件产生电弧，通过电弧的高温来熔化金属，从而实现焊接的目的，碰焊机主要用于焊接较厚的金属，如汽车车身、船舶制造等，以下是关于碰焊机原理的详细解释：
1、焊接电源为焊接提供所需的电流和电压，根据焊接工艺要求，电源需要提供稳定的直流或交流电。
2、电极是接触工件产生电弧的部分，通常采用铜材料制成，具有良好的导电性和导热性，电极接触工件时，会产生电弧，使接触点的金属熔化。
3、工件是需要焊接的两个部分，通过电弧的高温将其熔化并连接在一起。
4、在焊接过程中，还需要使用焊接材料（如焊条），与工件一起熔化并填充焊缝。
至于大型碰焊机的焊接视频教程，由于制作和发布视频涉及版权问题，我无法直接提供链接，建议通过搜索引擎或在线视频平台搜索相关教程，在观看视频时，请注意选择与您的操作经验和技能水平相符的教程，以确保安全有效地进行焊接操作。
由于焊接操作具有一定的危险性，建议在专业人员的指导下进行，并确保了解相关安全知识和操作规程。